Brunner Backofenbausatz Feuer Iglu

Für all diejenigen, die Freude am guten Essen haben, gerne in Gesellschaft backen und braten und auch im Sommer nicht auf ein schönes knisterndes Holzfeuer verzichten möchten! Mit wenigen Schritten lassen sich hier die einzelnen Segmente schnell aufbauen.

Etwas ungewöhnlich ist die Innenraumhöhe von 37 cm im Vergleich zu anderen, ähnlichen Pizzaofenbausätzen. Damit werden beim Brotbacken bessere Ergebnisse erreicht; die nachwirkende Oberhitze ist milder und das Backgut nicht zu dicht an der Kuppel.

Eine perfekte Pizza braucht aber eine hohe Oberhitze während des Backens. Dafür sorgt das Heizgas, das unter der Kuppeloberfläche zum Rauchgassammler streicht. Während Flammkuchen oder Pizza gebacken werden, brennt im hinteren Kuppelbereich das kleine Feuer.

Der komplette Backofenbausatz besteht aus:

– Satz Formsteine 950 (Bodenisolierstein, Speichersteinboden, Feuerraumboden, dreiteilige keramische Feuerraumkuppel mit Heizgasglocke und Rauchrohranschluss 180mm)

– isolierte Anlegetüre

Das Feuer-Iglu hat Aufnahmepunkte für 2 Temperaturfühler vorbereitet: Einen im oberen Kuppelbereich, den anderen unter der Bodenplatte. Damit können die Backergebnisse besser gesteuert werden. Der Kapillarfühler kann in die vorgesehen Öffnungen eingeführt werden und erfasst die Oberflächentemperatur bei ca. 10 mm Materialüberdeckung Kuppe/Bodenstein. Die Anzeigeeinheit ist beliebig zu platzieren (Kapillarlänge 1m). Der Übergang bzw. Anschluss vom Feuer-Iglu zur Vormauerung kann beliebig gestaltet werden. (Klinker, Sandstein usw.) Wer zusätzlich eine Fronttüre anbringen will, kann einen Gussrahmen mit zweiflügliger Gusstüre und dafür abgestimmten Anschluss-Stein bestellen.

Als weiteres Zubehör bieten wir ein Arbeitsset bestehend aus:

– Pizzaschaufel aus Holz 105 cm/Schaufel 40×30 cm

– Pizzaschaufel Alu mit Holzstiel 130 cm /Schaufel 35×30,5 cm

– Reinigungsbürste quer mit Schieber + Holzgriff

Das Feuer Iglu kann mit jedem 180mm Ø handelsüblichem Heizgasrohr an einen Schornstein angeschlossen werden.

Technische Daten Feuerraumkeramik:

• Dichte: 1.850 kg/m³
• Wärmeleitfähigkeit (36°C): 0,43 W/m*K
• Anwendungstemperatur: 1.280°C